Tre receta të shijshme me misër të freskët që i përshtaten çdo anëtari të familjes, nga fëmijët te të rriturit, dhe që përgatiten lehtë dhe me përbërës sezonalë.
Greta Caruso dhe Fanny Singer janë dy shoqe të ngushta që në vitin 2022 u bënë nëna brenda të njëjtit muaj. Edhe pse kishin përvojë shumëvjeçare në kuzhinë dhe kishin shkruar receta profesionale, përballja me përgatitjen e ushqimeve për fëmijët e tyre rezultoi më sfiduese nga sa kishin menduar.
Për të ndihmuar veten dhe prindërit e tjerë të lodhur, ato nisën buletinin ushqimor The Green Spoon, ku publikojnë receta të thjeshta, sezonale dhe të përshtatshme për familjet. Si ndjekëse e rregullt e këtij buletini, autorja e artikullit u kërkoi që të ndanin disa receta me misër, për shkak të dashurisë së tyre për produktet e freskëta dhe të shijshme të stinës.
Fanny thekson se misri në kulmin e sezonit është shumëfunksional: mund të jetë i ëmbël apo i kripur, i butë apo krokant, dhe i përshtatet shijeve të të gjithëve – nga bebet te të rriturit. Më poshtë do të gjeni tre receta verore me misër, të thjeshta për t’u përgatitur dhe të pasura në shije.
Pasta me pesto kremoze misri
Për këtë recetë duhen rreth 2 gota salcë dhe shërben për 4 deri në 8 persona. Ndërsa fëmijët argëtohen me një kalli misri me gjalpë, prindërit mund të përgatisin këtë pjatë të pasur dhe ushqyese për të gjithë familjen.
Përbërësit përfshijnë: 450 gramë pasta të thata (preferohet penne ose ziti), 7 thelpinj hudhre të holluar, 3 kallinj misri, një dorë të madhe me gjethe borziloku, vaj ulliri, 1 lugë gjalpë (opsionale), djathë Parmesan (opsional), kripë dhe ujë të nxehtë për zierje.
Pasta ziejeni. Ndërkohë, në një tigan skuqni hudhrën me vaj ulliri në zjarr mesatar deri sa të marrë ngjyrë. Shtoni misrin, gjalpin (nëse e përdorni), borzilokun dhe pak ujë. Mbulojeni dhe gatuajeni për rreth 15 minuta, duke e përzier herë pas here.
Kur misri të jetë zbutur, përziejeni përmbajtjen në mikser derisa të bëhet salcë kremoze. Para se të kullohet pasta, ruani gjysmë gote ujë zierje. Përziejeni pastën me salcën dhe pak nga uji i ruajtur, shtoni borzilok të freskët dhe djathë sipas dëshirës. Shërbejeni menjëherë.
Tako me misër të pjekur dhe fasule
Kjo recetë prodhon 6 deri në 8 tako. Edhe pse pjekja e misrit duket si proces i ndërlikuar, me një sobë me gaz mund të arrihet efekt i ngjashëm në vetëm pak minuta.
Përdorni 2 kallinj misri, 1 qepë të kuqe të grirë hollë, 1 kuti fasule pinto, 2 limonë, tortilla misri, vaj ulliri, kripë, koriandër dhe djathë të bardhë (opsionale). Misrin piqeni mbi flakën e sobës duke e rrotulluar me pincë.
Në një tigan, skuqni qepën me vaj, më pas shtoni fasulet, lëng limoni dhe kripë. Gatuajeni ngadalë për 10 minuta. Ndërkohë, hiqni kokrrat e misrit dhe ngrohni tortillat.
Mbushni çdo tortilje me fasule dhe misër të pjekur. Shtoni koriandër dhe djathë ose perime të tjera sipas dëshirës, si domate të freskëta, kungull i pjekur, lakër apo salcë djegëse.
Mafinë të kripura me misër dhe djathë
Kjo recetë jep rreth 14 mafina dhe është versioni i pasuruar i bukës klasike të misrit, duke shtuar kos grek, djathë të grirë dhe misër të freskët.
Përbërësit përfshijnë: 2 ½ gota miell misri të imët, ½ lugë çaji kripë, ¼ gotë sheqer kokosi, 2 lugë çaji pluhur pjekjeje, ½ lugë gjelle sodë buke, 3 vezë, 1 gotë kos grek, 1 lugë gjelle lëng limoni, 1 gotë qumësht, 1 gotë djathë të grirë, 1 gotë misër të freskët dhe vaj neutral për tiganisje.
Përzieni përbërësit e thatë në një enë dhe përbërësit e lagësht në një tjetër. Bashkoni të dy masat dhe përziejini mirë. Vendosni nga ¼ gotë brumë në çdo kupë të lyer me vaj dhe piqini për rreth 18 minuta në furrë të nxehur paraprakisht.
Kur të jenë pjekur, kafshoni një mafinë të ngrohtë me pak gjalpë përkrah një darke verore.
